世田谷のフレンチカフェレストラン。店内では天然酵母パン・お惣菜・ケーキの販売も。ランチも充実2Fではお料理教室もございます。

　 通常、イースト菌でのパン生地作りには発酵に2時間程度の短い時間ですみますが、ホシノ天然酵母を使ったパン生地作りでは発酵に12時間以上かけてパン生地を作ります。この長時間の発酵の間にアミノ酸や乳酸菌、麹菌による酵素を精製します。いわゆるこの旨味成分が生成され、イースト菌では出せない味の深みをホシノ天然酵母パンに与えることができます。これがおいしさの秘密です。また、北海道小麦粉とホシノ天然酵母を組み合わせることによって、もっちりとした食感、甘い香り、重量感を出すことができるのです。独自の味と食べ応えのあるパンです。ぜひご賞味ください。